鲇鱼的热量表（每100克）
热量（千卡）
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103
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蛋白质（克）
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17.3
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脂肪（克）
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3.7
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胆固醇（毫克）
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163
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维生素B1（毫克）
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0.03
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维生素B2（毫克）
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0.1
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烟酸（毫克）
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2.5
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维生素E（毫克）
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0.54
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钙（毫克）
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42
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磷（毫克）
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195
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钾（毫克）
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351
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钠（毫克）
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49.6
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镁（毫克）
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22
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铁（毫克）
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2.1
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锌（毫克）
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0.53
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硒（微克）
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27.49
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铜（毫克）
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0.09
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锰（毫克）
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0.03
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鲇鱼的功效与作用
1.催乳
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2.去水肿
中医认为，鲇鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3.滋补佳品
鲇鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
4.鲇鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合 体弱虚损、营养不良之人食用。
鲇鱼的食用方法
1.鲇鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
3.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
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