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南方鲇 [养殖技术]

鲇鱼的热量表(每100克)

热量(千卡)
103
蛋白质(克)
17.3
脂肪(克)
3.7
胆固醇(毫克)
163
维生素B1(毫克)
0.03
维生素B2(毫克)
0.1
烟酸(毫克)
2.5
维生素E(毫克)
0.54
(毫克)
42
磷(毫克)
195
钾(毫克)
351
钠(毫克)
49.6
镁(毫克)
22
铁(毫克)
2.1
锌(毫克)
0.53
硒(微克)
27.49
铜(毫克)
0.09
锰(毫克)
0.03

鲇鱼的功效与作用

1.催乳
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2.去水肿
中医认为,鲇鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
3.滋补佳品
鲇鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

4.鲇鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合 体弱虚损、营养不良之人食用。

鲇鱼的食用方法

1.鲇鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
2.鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜,仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
3.鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

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